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カリカリに素揚げしたもやしがアクセント |
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| 緑豆モヤシ １袋 |
リーク（タマネギ）1本 |
| コンソメスープ 1000ｍl |
生クリーム 150ml |
| ローリエ 1枚丁 |
揚げ油 適量 |
| じゃがいも 1ｋｇ |
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦ |
鍋にコンソメスープ、皮をむいて乱切りにしたじゃがいも、小口切りにしたタマネギ、ローリエを入れて、中火にかける
①の鍋が沸騰したら、弱火にして蓋をして30分煮る
②の鍋からローリエを除いてミキサーにかけ、鍋に戻す
生クリームを加えて、沸騰させないように弱火にかけ、塩、こしょうで味を調える
鍋に油を入れ、弱火でゆっくりもやしを素揚げする
⑤の油を切り、軽く塩・こしょうする
④を冷やし、器に盛りつけ、⑥のモヤシをトッピングする |
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